Productos Bordenave

Generales


bordenave frente

Casa Central calle Artigas y Washington Beltrán

La fábrica de productos Bordenave es una marca 100% Salteña, empresa familiar que comenzó en el año 1973 brindando productos de excelencia artesanal y sabores únicos.

Los fiambres, embutidos, chacinados y cortes decerdo, se realizan con materia prima seleccionada y con personal altamente calificado, respetando los procedimientosque requieren los productos de alta calidad, lo que ha contribuido a alcanzar un destacado y sostenido crecimiento a lo largo del tiempo.

bordenave staff

Variedad de productos

Embutidos frescos: Son productos crudos, (necesitan cocción), elaborados con materias primas como carne de cerdo, carne vacuna, tocino de alta calidad y cuidadosamente seleccionadas y con sales de cura.

Embutidos cocidos: Son productos que están listos para consumir, elaborados con materias primas en su mayor porcentaje carne de cerdo, vacuna, tocino e ingredientes o mixtures de aditivos importados de Europa, España.

Embutidos secos: Son productos embutidos en tripa natural que se elaboran a base de carne vacuna, de cerdo y tocino; los que son sometidos a un proceso de maduración y secado bajo la acción de starters (microorganismos) que se le adicionan para que desarrollen un sabor y aroma característico. La maduración y secado se realiza en secaderos con condiciones controladas de temperatura, humedad y ventilación del aire.

Salazones crudas: Son productos obtenidos de un proceso de maduración y secado del corte de carne de cerdo tratada con sales de cura en secaderos con humedad, temperatura y ventilación del aire cuidadosamente controladas.

Salazones cocidas: Son productos cocidos, cortes de cerdo seleccionados que han sido inyectados con sales de cura y sometidos a un proceso de masajeado en tumblers o masajeadoras que trabajan bajo vacío a velocidades controladas; para que la salmuera difunda uniformemente en la carne. Luego se embute, moldea y cocina.

Carnes especiales de cerdo: Son cortes de cerdo seleccionados que se saborizan y se envasan al vacío.

Carnes especiales vacunas: Son cortes de carne vacuna seleccionados que se saborizan y se envasan al vacío.bordenave

 

 

 

Nuevo Local

Cuentan con el local central ubicado en calle Artigas y Washington Beltrán, pero d
esde el 11 de Octubre, se apresta a recibir a sus clientes en su nuevo y amplio local de venta al público completamente remodelado, ubicado en calle Lavalleja 21, entre Uruguay y Artigas.

A la tradicional venta de fiambres, embutidos, chacinados y cortes de cerdo, se anexa una nueva especialidad: rotisería y diferentes menúes todos los días.

 

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